"연어보다 많다니?"… 의외로 '단백질' 함량 높은 식품 4가지
2026-09-25 · 런치판
하이닥이 “연어보다 많다니?"… 의외로 '단백질' 함량 높은 식품 4가지”라고 보도했습니다.
단백질은 근육을 비롯해 장기와 피부, 머리카락 등 몸 구석구석을 이루는 뼈대 역할을 하는 영양소다. 이 뼈대를 만드는 단위는 아미노산으로, 총 20종의 아미노산이 다양한 순서와 개수로 조합되면서 각기 다른 단백질이 만들어진다. 체내 반응을 조절하는 효소나 호르몬, 외부 병원체와 싸우는 항체도 같은 원리로 아미노산이 결합해 생겨난 단백질의 한 종류다.